ヨガのインストラクターや
ファスティングの指導などをなさっている
ともこさんの料理教室。
天然酵母のグルテンフリーパン
トッピングは
味噌＆アボカド
ジェノベーゼ＆ドライトマト
カリフラワーのカレードレッシング
野菜スティックとビーガンチーズ
トマトのジェノベーゼ＆ビーガンチーズ
キャベツの万能生姜ニンニク醤油
パンプキンパイ
天然酵母の起こし方は
本で読んだりはしていたのですが
難しそうで手が出せていなかったのですが
教えていただくと
え！こんなに簡単だったの！と驚きました。
天然酵母はサルタナで作るのですが
小麦粉ではなく玄米粉で作るところがポイント！
小麦粉でないと酵母が起こせないと思っていたので
感動でした！しかも元気がいい！
ローフードなのでカリフラワーももちろん生です。
驚かれる方も多いと思いますが
カリフラワーもブロッコリーも生のままで
十分美味しくいただけます。
茹でている作業は手間なだけでなく
栄養価もさげるだけで
なんのメリットもないですよ。
ちなみに豆類も茹でずに
浸水させて発芽させて生のままいただきます。
サクサクしていてスナックのようです。
私の大好物！特にひよこ豆。
デザートのパンプキンパイは
砂糖は一切加えずパンプキンの甘みだけで十分な美味しさでした。
ともこさんの料理教室は
おいしいだけでなく
体に優しくて
勉強になります。
このお料理教室は
不定期な上に
人気があるため
メニューの発表と当時に
申し込まないと参加できません！笑
実際、このメニューは満席になり申し込めなかったので
リクエストして開催していただいたのです。
天然酵母パン、早速作ってみます！
オーストラリア・ケアンズより inside and out 福嶋かおりでした。
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