我が家は大人二人(＋わんこ)の生活なので
食卓には炭水化物はあまり登場しませんが
お米を食べるときは酵素玄米にしています。
玄米を一晩浸水させて発芽させてから
小豆とお塩を入れて炊飯器で炊きます。
保温状態で3日ほど寝かせると
酵素の働きが活性化されて
栄養価の高い玄米になります。
ボソボソしたイメージが玄米にはあると思うのですが
寝かせるともちもちして来ます。
小豆も入っているので
お赤飯のような感じになります。
うちの炊飯器は５号炊きなので
一気に５号の酵素玄米を炊いて
１週間くらいかけて食べています。
ちょっとした手間で美味しく
栄養価の高くなる玄米。
ぜひ、試してくださいね。
オーストラリア・ケアンズより inside and out 福嶋かおりでした。
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