Blackstrap Molasses

↓ブラックストラップモラセス

日本人にはあまり馴染みのないブラックストラップモラセス。


お砂糖を精製する過程で出てくる廃棄物なのです。

白砂糖は甘いだけで、栄養分はほとんどありません。

精製する段階で栄養分は捨てられているのですが

捨てられている栄養分がこのプラックストラップモリスなのです。


鉄分・カルシウム・ミネラルなどが豊富に含まれています。


甘くてしょっぱい味で私好み!

そもそも、私の好みを熟知している友人からのプレゼントで

このブラックストラップモリスを知ったのです。


オーストラリアでは焼き菓子などでよく使われているそうです。



2週連続で週末はキャンプに出かけていたので

久しぶりの家でのんびり週末です。


今日は、玄米粉ときな粉に混ぜて焼いてみました。


いつもは、パンケーキにつけたり

お料理使うとコクが出るので

先日は、すき焼きの割り下を作るときに使ってみました。


写真のクッキーは31日(火)のリップスティック講座のおやつです!

残席わずかですが、まだお申し込み間に合いますよ!



オーストラリア・ケアンズより inside and out 福嶋かおりでした。

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