酵素玄米

我が家は大人二人(+わんこ)の生活なので

食卓には炭水化物はあまり登場しませんが

お米を食べるときは酵素玄米にしています。


玄米を一晩浸水させて発芽させてから

小豆とお塩を入れて炊飯器で炊きます。


保温状態で3日ほど寝かせると

酵素の働きが活性化されて

栄養価の高い玄米になります。



ボソボソしたイメージが玄米にはあると思うのですが

寝かせるともちもちして来ます。

小豆も入っているので

お赤飯のような感じになります。


うちの炊飯器は5号炊きなので

一気に5号の酵素玄米を炊いて

1週間くらいかけて食べています。


ちょっとした手間で美味しく

栄養価の高くなる玄米。

ぜひ、試してくださいね。



オーストラリア・ケアンズより inside and out 福嶋かおりでした。

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福嶋かおり
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