酒粕クラッカー

先日、どぶろくを絞った時に出た酒粕で

クラッカーを作ってみました。

材料にチーズは使っていないのに

まるでチーズクラッカーのような味わいです。


『材料』

酒粕 275g

そば粉 100g

アーモンドプードル 100g

キヌアフレーク 100g

ココナッツオイル 90g

塩 適量


材料を混ぜて3ミリほどの厚さに伸ばしてカットして

180度のオーブンで20分。

サクサクな仕上がりにしたい時は焼き時間をもう少し長めに。

しっとりめな仕上がりにしたい時は短めに。


今回も家にストックのあった粉類で適当に作ってみましたが

キヌアフレークがサクサク感を増していい仕事をしましたよ!



オーストラリア・ケアンズより inside and out 福嶋かおりでした。

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福嶋かおり
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