先日、どぶろくを絞った時に出た酒粕で
クラッカーを作ってみました。
材料にチーズは使っていないのに
まるでチーズクラッカーのような味わいです。
『材料』
酒粕 275g
そば粉 100g
アーモンドプードル 100g
キヌアフレーク 100g
ココナッツオイル 90g
塩 適量
材料を混ぜて３ミリほどの厚さに伸ばしてカットして
180度のオーブンで20分。
サクサクな仕上がりにしたい時は焼き時間をもう少し長めに。
しっとりめな仕上がりにしたい時は短めに。
今回も家にストックのあった粉類で適当に作ってみましたが
キヌアフレークがサクサク感を増していい仕事をしましたよ！
オーストラリア・ケアンズより inside and out 福嶋かおりでした。
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