自家製黒豆納豆

いつもは大豆で作る納豆ですが

今回は黒豆で挑戦してみました。

無事に成功!



私の作り方は、市販の納豆を少量

圧力鍋で煮た豆に混ぜて

オーブンを50度にして14時間ほど保温して作ります。


以前、納豆菌を購入して作ったこともありましたが

なぜか、うまく発酵せず

糸引きの悪い納豆になることが多かったので 今は市販の納豆を混ぜる方法に落ち着きました。


玄米やシダ、ローズマリー(枯草菌)などからも作れるそうですよ。


玄米はヨーグルトも作れますよ。

玄米の力って偉大だわ!


今度はひよこ豆の納豆に挑戦してみます!



オーストラリア・ケアンズより inside and out 福嶋かおりでした。

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福嶋かおり
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